Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
- Brennwert: 807 kJ / 182 kcal
- Eiweiß: 17,9 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Fett: 13,4 g
- Bindegewebe / Fleischeiweißverhältnis unter 10
| Zutaten der natürlichen Geschmacksrichtung |
|---|
| 100% Rindfleisch |
| Mikrobiologische Anforderungen für den natürlichen Alpenburger |
|---|
| Gesamtkeimzahl 5x106 / g |
| E. coli 5x102 /g |
| Salmonellen nicht nachweisbar in 10 g |
| Koagulase-positive Staphylokokken 5x103 / g |
| Zutaten der gewürzten Geschmacksrichtung |
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| 93% Rindfleisch, Salz, Eiweißpulver, Aromastoffe, Gewürze, Natriumascorbat |
| Mikrobiologische Anforderungen für den gewürzten Alpenburger |
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| Gesamtkeimzahl 5x106 / g |
| E. coli 5x103 /g |
| Salmonellen nicht nachweisbar in 1 g |
| Koagulase-positive Staphylokokken 5x103 / g |
Die mikrobiologischen Grenzwerte ergeben sich aus den Anforderungen der Hygienefleisch-Verordnung [Anlage 2a Nr. 9.3 und 9.4] und der EU-Richtlinie 94/65/EG.